In Veghel, dat tijdens carnaval beter bekendstaat als Kuussegat, zorgde zondag een wel heel bijzondere snack voor verbaasde blikken én lange rijen. Horecaondernemer Teun Horck presenteerde daar een gehaktbal van maar liefst 28 kilo, overgoten met liters zelfgemaakte jus. Het vervoeren van de kolossale bal door de hossende menigte bleek minstens zo’n uitdaging als het maken ervan.
De grootste uitdaging: vervoer door de menigte
Het bereiden van de megagehaktbal was al weken eerder afgerond, maar het echte werk begon pas op carnavalszondag. De bal moest namelijk nog van A naar B worden gebracht: door een feestende mensenmassa richting de feesttent. Dat deed Teun niet met een kar of aanhanger, maar ouderwets per kruiwagen, gevuld met gehaktbal én jus.
Dat ging niet zonder slag of stoot. Onderweg gingen er enkele liters jus verloren — letterlijk en figuurlijk een smetje op de tocht — maar dat mocht de pret niet drukken. Eenmaal aangekomen bij de feesttent bleek er nog meer dan genoeg over om hongerige carnavalsvierders te voorzien. De broodjes gehakt met jus vlogen over de toonbank.
Van mega-kipcorn naar mega-gehaktbal
Teun is geen onbekende als het gaat om uit de hand gelopen snacks. Eerder maakte hij al een mega-kipcorn en een gigantische bamischijf. Dit jaar moest het echter klassiek Hollands: een gehaktbal. “Ik heb het gehakt extra compact gemaakt met ei en meel,” legt hij uit. “Daarna heb ik het in twee halve schalen gedrukt en die op elkaar gezet.”
De twee enorme ‘helften’ gingen vervolgens de oven in — en dat paste maar nét. Het was spannend of de delen goed aan elkaar zouden hechten en of de bal overal gaar zou worden. Dat lukte. Daarna mocht het gevaarte nog 24 uur dobberen in een bak jus, om echt goed op smaak te komen.
Jus uit kalfsbotten en een nacht in de vriezer
Alsof dat nog niet genoeg voorbereiding was, werd de jus twee dagen van tevoren al getrokken uit kalfsbotten. Na het eerste jusbad ging de gehaktbal de vriezer in. Zaterdagavond werd hij ontdooid en opnieuw in de jus gelegd, zodat hij zondag klaar was voor consumptie.
“Als je drinkt, moet je ook eten,” zegt Teun nuchter. “Zeker met carnaval. En ik heb een horecabedrijf, dus dan denk ik automatisch: eten!”
Lange rijen en grote trek
Dat idee sloeg aan. Bij de feesttent stonden mensen in de rij voor een broodje met een flink stuk van de megagehaktbal. Een carnavalsvierder, zichtbaar in goede stemming, grapte: “Na een avond stappen zou ik ’m misschien wel helemaal op kunnen.”
Ideeën voor volgend jaar
Alsof een gehaktbal van 28 kilo nog niet ambitieus genoeg is, denkt Teun alweer vooruit. Voor volgend jaar heeft hij al een nieuw idee. “Een Vietnamese loempia lijkt me prachtig,” zegt hij enthousiast. “Dan maak ik van papier-maché zo’n bak, met daarin vijftien gigantische loempia’s.”
In Kuussegat weten ze het zeker: wat het ook wordt, klein zal het niet zijn.
